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180天低温酿造,湖羊开创酱油“鲜香”时代
来源:未知 发布时间 2013-06-05 17:46 编辑:admin

酱油作为大众生活的必需调味品之一,古已有之。随着大众生活水平以及口味的提高,普通的传统酱油已逐渐不能满足味蕾的发力,再加上现如今食品安全问题频频出现,若想在众多的调味品领域内脱颖而出,工艺、美味、健康一个都不能少。

深受杭州老百姓喜爱的老字号湖羊,近日推出了新品“鲜香”酱油。据了解,“鲜香”酱油制作工艺极其考究,其“纯粹无添加“及”180天低温酿造“更是核心健康卖点,且酱汁浓郁,口感极佳。甫一推出,便引起了广大消费者的极大关注。

百年老字号,传承经典

湖羊酱油乃杭州市食品酿造有限公司旗下品牌,其前身是创办于清光绪年间(1881年3月)的恒泰酱园。

“恒泰”,取自“味恒之,品至极”,意为味道持久,品质极顶。

“湖羊“,其意羊尾营养丰富,蘸上太油味道鲜美。

百年精神的传承,近半个世纪的努力,湖羊酱油已成为老杭州认准的老字号。老杭州们用调味品都很讲究,杭帮菜必用本地调味品。他们纷纷表示,自己做了一辈子饭,用的调味品几十年都没怎么换,一旦不用本地酱油、醋,就总觉得少了那么一种味道。

老中有“新“, “鲜香”酿造不简单

湖羊酱油分烹调型和佐餐型二大类,主要品种有特红黄豆酱油、老抽王、特红草菇老抽、生抽、冷餐、鲜洁、味之王等二十余种。近年来,湖羊先后获得了“浙江省著名商标”、“浙江省名牌”等荣誉称号,长期以来,产销量雄居省内第一位。

湖羊虽然是老字号,但极看重产品口感,健康及创新意识极强。“鲜香”酱油的上市就是一个明证。

“鲜香”酱油是一款主打无添加,不含任何防腐剂的健康酱油,其最大的亮点就是“低温180天酿造”。一般来说,添加了防腐剂的普通酱油生产周期只要一个月,而“鲜香”酱油则需要精工细作的180天。这是因为无论从原料的选择,到酿造的工艺乃至酿造的过程,“鲜香”都是普通酱油无可比拟的。它采用非转基因大豆为原材料,通过日式高盐稀态工艺,历经180天低温发酵而成。成品色泽清澈红亮,酱香醇香浓郁,味道鲜美醇厚,特别适用于点蘸、凉拌、清蒸、小炒等家常菜式。

新品成新宠,湖羊开创酱油“鲜香时代”

“鲜香”酱油作为老字号新工艺的集大成者,很受消费者,尤其是老杭州们的喜爱。通过超市及农贸市场的走访,我们了解到,虽然新品“鲜香”酱油比普通酱油大约贵70%,但销量却十分火爆,俨然成了老杭州们的“新宠”。“一瓶酱油再贵能贵到哪里去,况且一分钱一分货,吃的健康最重要”。这是购买者们的一致观点。

百年老字号,只是一个过去。“鲜香时代”,将是一个全新的开始。

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