在时代发展的潜移默化中，人们的很多习惯已经悄然改变，就算是最基本的“喝水”，在现代人的生活中也早已非补充水分那么简单。种类繁多的饮料让人们有了更多的选择，不仅补充最基本的水分需求，人们的饮用习惯已经逐渐趋向天然、健康、功能的饮品。有统计显示，近五年来,我国软饮料产量保持稳定增长,年均增速约10.7%;果醋行业市场规模CAGR为18.2%,果醋饮料市场规模CAGR为23.05%。随着近年来果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受甚至钟情果醋产品。兰河山苹果醋果香浓郁，口感绵、柔、醇、香，已经成长为国内十分受欢迎的果醋饮品。

兰河山苹果醋由洛川兰河饮品有限责任公司生产，该公司成立于2006年，年产苹果醋饮10000吨，产值达一亿多元。公司拥有自主知识产权——兰河山醋饮的先进生产工艺和技术，其技术水平处于国内甚至国际领先地位，曾获得多个科技奖和绿色产品奖。在多年的发展中，兰河山苹果醋先后被评为的中国著名品牌，陕西省著名商标等，而洛川兰河饮品有限责任公司也得到了社会的肯定，先后被评为陕西省质量服务AA级单位、3.15消费者信得过单位...... 2010年，兰河山苹果醋还曾作为陕西省两会专供饮品走进两会会场。

2016年10月下旬，编者一行人实地探访了洛川兰河饮品有限责任公司，首先参观了苹果醋的生产车间。

苹果醋生产工艺余车间

兰河山苹果醋在生产过程中对清洗消毒后的苹果进行去核破碎，用榨机对破碎后的果浆进行压榨，排出果渣，经过滤、灭菌后储存。之后进行二次发酵，采用公司自主研发的先进工艺进行苹果原醋发酵，大大缩短了发酵时间，提高了转酸率，发酵过程更易于控制、更稳定。从而使兰河山苹果醋果香浓郁，口感绵、柔、醇、香，最终经调配后在无菌灌装间紫外线灭菌，进行灌装。

公司在生产中严格遵循ISO22000食品安全管理体系标准，对各个缓解的各项指标进行严格检验，确保整个产品生产链条的监控管理。

原产优质苹果源

当然，生产工艺只是众多生产环节中的重要一环，优质的苹果亦是十分重要的。说到这一点，洛川兰河饮品有限责任公司“天生”就具有这种优势。众所周知，陕西洛川有“苹果之乡”的盛名，是中国苹果外销的重要生产基地之一。而洛川冬少严寒，夏无酷热，土层深厚，土壤属中性偏碱，是苹果生长的绝佳环境。因此，洛川苹果具有品质优良，果形优美，色泽艳丽，肉质脆密，含糖量高，香甜可口，耐贮藏等特点。兰河山苹果醋均采用正宗原产的洛川苹果加工而成，在口感和营养价值上自然无可挑剔。

在探访中，编者特意拜访了洛川兰河饮品有限责任公司总经理李志刚李总。李总从1990年开始涉猎食品行业开始，从事食品生产经营已经有二十多年，经验十分经验丰富。在谈及兰河山苹果醋的发展前景时，李总自信满满，他说：“苹果醋具有调节酸碱平衡，促进新陈代谢，美容养颜，减肥瘦身，缓解疲劳，增强体力，解酒护肝，开胃消食，软化血管，健康心脑等作用，是兼具口感和营养的健康功能饮品。兰河山苹果醋上市以来受到消费者，尤其是崇尚健康生活的消费的极力推崇。”“预计未来几年,随着消费者消费层次升级、健康养生观念的推广以及国民收入水平增长拉动市场需求,兰河山苹果醋的市场占有率有望获得新的突破。”

依托丰富、优质的鲜果资源优势，着力进行工艺研发、产品质量升级，洛川兰河饮品有限责任公司发展势头强劲，相信在未来，兰河山苹果醋将会走向软饮主场。

地址：延安市洛川县京兆工业园区

电话：0911-3622997 0911-3626960

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