本月8号，在江苏省南京市秦淮区来燕路1号曙光天地1楼盒马鲜生店内将迎来一次特别的开业——四川知名熟食品牌棒棒鸡传奇正式开业，还引发多方媒体争相报道。据悉，这是棒棒鸡传奇在南京的首秀，且7、8月在苏州、杭州等城市还有数十家盒马店将陆续开业。如此大的联动开业，对南京来说，都算新闻。

◇为什么说这次开业很特别？

要解释这个问题，我们还得先来了解一下棒棒鸡传奇这个品牌。

棒棒鸡传奇是四川知名熟食品牌，是四川当地熟食行业近两年风头正劲的新锐力量。2016年创立，短短2年时间，全国店铺高达400余家。2017年，棒棒鸡传奇用这道传世美味打开了国际市场，陆续在新西兰、加拿大安营扎寨。这样的野蛮生长，成功引起了国内国际知名企业的注意，日本罗森、711、沃尔玛、盒马鲜生等知名企业纷纷向棒棒鸡传奇抛出了橄榄枝。

短短2年就能有如此体量，这样的成绩对于我国数一数二的大企业来说都是一个不小的挑战。但这个靠销售拌菜、卤菜起家的企业居然2年就完成了，实属一个“传奇”。

◇百年川味传奇，品类齐全难寻敌手

据悉，棒棒鸡传奇现阶段共有30多款主推产品，包括拌菜、卤菜、休闲卤味、冷吃串等4种主要的品类。令其扬名海内外的产品便是其特色招牌——棒棒鸡。据了解，棒棒鸡传奇这道镇店招牌菜，由五代相传的独门秘方秘制而成。距今已有120多年历史，是四川非物质文化遗产版图上一张珍贵的美食文化名片。

笔者走访了解到，棒棒鸡传奇除了这道名扬四海的招牌，旗下30多款主打产品，几乎每一款上市都能掀起一股新风潮。比如桶装冷吃串，完美的将川味特色与时尚潮流结合，休闲卤味，在传统卤味的基础上加以川菜的炒制手法，将鲜、香、麻、辣演绎到极致。

做实体经济，产品是命脉。棒棒鸡传奇深谙其中道理，相对很多注重宣传的企业，棒棒鸡传奇将更多的精力、财力、人力放在对产品的钻研开发上，一步一步稳扎稳打的发展至今。除了挑战，我们同行其实更应该看到的是一个健康的企业应该如何运作。只有为市场提供好产品，最终才能长久地赢得市场，赢得企业生命力。

◇前店后厂标准化赋能，创新产业链价值

如果说产品是棒棒鸡传奇成名的关键原因，那么“前店后厂”模式便是棒棒鸡传奇锁定全国乃至全球市场的前提条件。得益于母公司良丰集团旗下15000余平米、产能过亿的大型生产基地。先进的生产加工技术、国际化的生产设备、标准化的加工环节、高效快速的冷链运输，才能实现全国千家门店的产品供应，正常运转。

相对于很多业内同行的“寡店”模式，棒棒鸡传奇“前店后厂”完善的供应链不仅解决了产品供应问题，也解决了产品味道不统一、保鲜技术、食材供应等行业短板。

◇异业联盟，创新模式开创行业新纪元

2017年年底，棒棒鸡传奇加速异业联盟、跨界合作的步伐。陆续与盒马鲜生、日本罗森、日本711、沃尔玛等国际国内知名企业建立深度合作关系。多元化、多渠道、多模式的合作，不仅实现了产品与消费者多层次、多端口接触，从而减少产品与消费者之间的销购成本，还让棒棒鸡传奇成功跨越传统行业桎梏，为整个熟食行业打开了新法门。

结语：

棒棒鸡传奇本月8号在南京开业的盒马店，虽然是其在南京首秀，但其早已在其他城市设立了数家盒马店。从棒棒鸡传奇与盒马鲜生的频频合作也可以看出，棒棒鸡传奇正积极携手时代“新模式、新力量”，在新的商业模式领域大展拳脚，作为媒体人，笔者很期待棒棒鸡传奇即将给市场带来的新鲜血液和崭新的美食体验。